Våra delikata kokosbakelser
med jordgubbar och vispgrädde.
Vi kände för att baka något extra gott och så kom det här receptet till. Vi bakade en fin kokoskaka i en mindre långpanna. Sedan skar vi kakan i lagom stora bitar och lade på vispad grädde och färska , goda jordgubbar – vips så hade vi skapat delikata godsaker till kvällens dessert, 8 -10 bakelser. Här får du vårt recept – varsågod!
Dessa ingredienser behövs:
2 ägg
1½ dl kondenserad mjölk
1 dl socker
1½ dl mandelmjöl
1 rågad tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ dl kokosflingor
Juice från 1 clementin
2 dl vispgrädde
8-10 färska stora jordgubbar
Börja med att förvärma ugnen till 175 grader. Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper, strö lite kokosflingor i botten. Vispa ihop ägg, socker och kondenserad mjölk, så det blir fluffigt. Pressa clementinen och häll juicen i smeten. Vispa så i mandelmjölet, som du blandat bakpulvret i samt rör i vaniljsockret och kokosflingorna.
Baka kakan i ca 25 minuter, så den blir gyllene och fin. Under tiden vispar du 2 dl grädde fluffigt och skär de färska jordgubbarna i fina skivor. Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar. Lägg på vispgrädde och skivade jordgubbar på varje bakelse.
Bjud så dina nära, kära och dig själv på denna delikata dessert och njut tillsammans!
Det gjorde vi.
